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A Misericórdia do Porto está a alargar a oferta de ementas vegetarianas no seu universo operacional.
Os alunos do Colégio de Nossa Senhora da Esperança também já têm disponível na sua cantina um menu ovolactovegetariano.
Pretende-se, desta forma, aumentar a variedade da dieta dos mais novos, contribuindo assim para o aumento do consumo de vegetais e para a redução do consumo de proteína animal.
Uma alimentação vegetariana, quando bem-adaptada e planeada, pode substituir a alimentação tradicional, assente em produtos de origem animal.
Tendo em conta as exigências que a infância e adolescência apresentam para um bom desenvolvimento dos indivíduos, há que ter em consideração a disponibilidade dos aminoácidos essenciais, assim como das vitaminas e minerais fundamentais para que esse desenvolvimento seja otimizado e não culmine em défices nutricionais importantes.
Desta forma, com a implementação da ementa ovolactovegetariana, pretende-se disponibilizar uma alternativa a quem defende e pratica este tipo de alimentação, respeitando essa diferença, mas, em simultâneo, garantindo que o aporte nutricional e o crescimento dos nossos alunos não fique comprometido.
